Izbira ustrezne deske za rezanje ni lahka naloga, to ve vsakdo, ki se je vsaj malo zanimal za to temo. V trgovinah lahko najdete deske za rezanje z določenimi velikostmi in debelinami, narejene iz različnih materialov ter z izvirnim dizajnom in domiselnimi rešitvami, ki olajšajo pripravo in serviranje jedi. V tem članku bomo obravnavali najpomembnejše vidike izbire prave deske za rezanje. Po katerih merilih se torej ravnati, da bo deska kar najbolje izpolnjevala vaša pričakovanja?
Kaj boste izvedeli iz tega besedila?
Velika izbira desk za rezanje lahko oteži odločitev, kateri izdelek bo najbolje ustrezal vašim potrebam. Da bi vam pomagali pri izbiri kuhinjske deske, smo pripravili članek, iz katerega boste izvedeli:
- Kako izbrati primerno velikost in debelino deske za rezanje.
- Katerih desk za rezanje so primerne za določene izdelke.
- O značilnostih desk za rezanje, ki olajšajo pripravo jedi.
Katera deska za rezanje bo najboljša?
Začnimo z velikostjo deske za rezanje. Velikost in teža deske sta eni izmed najpomembnejših parametrov, ki vplivata na udobje pri rezanju izdelkov in shranjevanje deske v vaši kuhinji.
Velikost in debelina kuhinjskih desk. Katero desko izbrati?
Lastnosti desk za rezanje v različnih velikostih:
- Velike (40x50 cm), debele (3 ali 4 cm) deske so idealne za kuharje in tudi za tiste, ki pogosto kuhajo. Deske z večjo površino zagotavljajo dovolj prostora za delo, njihova debelina pa preprečuje premikanje po pultu in počasneje se obrabijo.
- Srednje (30x40 cm) in manjše (25x30 cm) deske se odlično obnesejo kot priročni kuhinjski pripomočki, na katerih lahko narežete manjšo zelenjavo ali sire. Manjše deske so običajno tudi tanjše in lažje – glede na material, iz katerega so izdelane, lahko imajo debelino od približno 5 mm (plastične deske) do preko 2 cm.
Kako pomivati in sušiti deske različnih velikosti?
Velika lesena deska zavzame več prostora in je težje čistiti. Pri večjih deskah, zlasti tistih, ki niso primerne za pomivanje v pomivalnem stroju, se lahko izkaže za uporabnega sušilnik s prilagodljivo širino, na katerem lahko deske posušite po pranju v pokončnem položaju.
Manjše deske lahko shranjujete na mnogih mestih in jih je lažje pomivati – steklene in plastične deske v manjših velikostih lahko brez težav položite v pomivalni stroj. Pranje pod tekočo vodo olajša kuhinjska pipa z izvlečnim izlivom. Deske je mogoče enostavno prenašati in neposredno na njih narezane izdelke vreči neposredno v lonec – to so najboljše deske za potovanja.
Iz česa je deska za rezanje?
Deske za rezanje lahko razdelimo tudi glede na material, iz katerega so izdelane. Vsak material ima različne lastnosti in je primeren za rezanje različnih živil – drugo desko bi morali uporabljati za rezanje zelenjave, sadja in kruha, drugo pa za surovo meso in ribe.
Deske iz lesa
Lesene deske se najbolje obnesejo pri rezanju kruha in serviranja prigrizkov, npr. sirov. Naravni material jih naredi univerzalne in primerne za vsako kuhinjo. Lesene deske ne uničujejo rezil in so odporne na delovanje visokih temperatur – deske se lahko uporabljajo kot podstavki za vroče lonce in posode. Slabost desk iz lesa je precej hitro vpijanje vlage, zato zahtevajo redno impregnacijo (drgnjenje s soljo in jedilnim oljem). Lesene deske so primerne samo za ročno pomivanje.
Lesene deske so izdelane iz različnih vrst lesa, najpogosteje to so:
- hrast (trden in vzdržljiv, ima značilen videz),
- akacija (akacijev les je zelo trpežen),
- bukev (trd les z enotno strukturo),
- hruška (težak in trden, les ima topel odtenek),
- jesen (dokaj teža in trpežen, odporen na praske),
- ebenovina (izjemno odporen in lepo predstavljen les).
Bambusove kuhinjske deske
Bambusove deske za rezanje so ekološke in cenejše od lesenih desk. Bambusove deske so narejene iz stisnjene bambusove trave, ki hitro raste, njene pridelave pa nimajo negativnega vpliva na okolje. Deske za rezanje iz bambusa so lahke in ne vpijajo vode tako hitro kot lesene deske. Njihova površina ima tudi naravne antibakterijske lastnosti in ne topijo nožev. To so deske za vsakodnevno uporabo – primerne so za rezanje zelenjave in sadja ter za rezanje svežega kruha, mesnin in sirov. Bambusova deska ne zahteva impregnacije z jedilnim oljem in soljo.
Deske za rezanje iz kamna
Kuhinjske deske iz kamna odlikuje odpornost na praske in enostavno vzdrževanje čistoče. Kamen ne vpija vonjav in vlage, kot naravni les, zato je primeren za rezanje surovega mesa, rib in sirov. Material je tudi odporen na delovanje visokih temperatur – to so izjemno trpežne deske. Žal so kamnite deske precej težke, za razliko od lesenih desk ali desk iz umetne mase. Desk ne bi smeli pomivati v pomivalnem stroju, njihova površina pa lahko topi nože.
Najbolj priljubljene deske iz kamna:
- marmorne (marmorna deska ima čudovit vzorec in je trpežna),
- granitne (granitna deska je odporna na praske),
- iz skrilavca (imajo zanimivo teksturo in enotno barvo).
Steklene in keramične deske
To so najboljše kuhinjske deske z vidika vzdrževanja higiene. Deska izdelana iz kaljenega stekla ali keramike ne vpija vlage in vonjav. Ustrezni material prav tako preprečuje rast bakterij in plesni na površini deske. Steklene deske se odlično obnesejo predvsem za rezanje mesa in rib, prav tako pa jih lahko pomivate v pomivalnem stroju (keramična deska ni primerna za pomivanje v pomivalnem stroju). Velika prednost tovrstnih desk je njihov učinek videza ter dostopnost v mnogih oblikah ter različnih barvah in vzorcih. Žal pa steklene deske lahko topijo nože in jih je enostavno zlomiti, zato je treba z njimi ravnati previdno, da se ne razbijejo.
Deske za rezanje iz plastike
Gre za vrsto kuhinjskih desk, ki so izjemno priljubljene zaradi svoje praktične uporabe in razmeroma nizke cene. Plastične deske za rezanje se odlično obnesejo na potovanjih, saj so lahke in jih je enostavno vzdrževati čiste. Deske iz umetne mase ne vpijajo vonjav in vlage, zato bodo primerne za rezanje mesa. Ustrezajo tudi za rezanje kruha in zelenjave. Deske iz umetne mase se ob intenzivni uporabi poškodujejo (na površini deske nastanejo praske, v katerih se lahko razvijajo bakterije), zato jih je potrebno redno menjavati.
Izvirne deske za rezanje
Deske za rezanje so nepogrešljiv element v naši kuhinji – kuhinjske deske imajo poleg praktične uporabe tudi dekorativne dodatke za opremo kuhinjskega prostora. Prav tako lahko opravljajo funkcijo učinkovitih pladnjev za serviranje prigrizkov. Pomembno je opozoriti, da imajo deske za rezanje tudi rešitve, ki olajšajo ohranjanje udobja in higiene med rezanjem.
Nekatere deske za rezanje so opremljene z neoprijemljivimi elementi in posebnimi utori, v katere se zbirajo tekočine, ki iztekajo iz različnih izdelkov (najpogosteje jih imajo bambusove ali lesene deske za rezanje). Obstajajo tudi deske za rezanje, ki jih lahko zlomite na sredini, da olajšate metanje sestavin neposredno v lonec. Kuhinjske deske lahko so dvostranske.
Katero desko za rezanje izbrati?
Izbira ustrezne deske za rezanje je v veliki meri odvisna od potreb uporabnika. Pri nakupu desk za rezanje je treba predvsem upoštevati, katera deska za rezanje bo primerna za določene izdelke in koliko prostora imamo v naši kuhinji za shranjevanje. Ključnega pomena je tudi estetski videz deske za rezanje – razpoložljivost v širokem spektru barv, vzorcev in oblik omogoča najboljše prilagajanje deske svojim potrebam, pa tudi dekorju notranjosti in elementom opreme kuhinje, npr. barvi granitnega pomivalnega korita. Idealna deska je preprosto deska, ki je funkcionalna in estetska na pogled.